《2025年中国现制饮品行业报告 —— 从直营主导到加盟协同的模式变奏》由勤策发布，该报告聚焦中国现制饮品行业，分析了行业现状、运营模式、竞争格局等方面内容，展现了行业的发展趋势与特点。

1. 现制饮品行业发展现状

全球市场规模持续增长：全球现制饮品市场规模从2018年的5989亿美元增长至2023年的7791亿美元，预计2023 - 2028年将以7.2%的复合年增长率增长，至2028年达到11039亿美元，占全球饮料市场近一半份额。

中国市场增长强劲：以终端零售额计，2023 - 2028年中国现制饮品市场规模预计从5175亿元增长到11634亿元，复合年增长率达17.6%，远超预包装饮料行业。这主要得益于城镇化推进、消费频率提升、优质产品供给涌现和连锁化率增长等因素。

平价现制饮品市场崛起：2018 - 2023年，中国平价现制饮品市场规模从480亿元增长至1366亿元，预计2028年将达3719亿元，增速高于其他价格带。现制茶饮是最大细分品类，现磨咖啡增速最快。

2. 现制饮品运营模式分析

直营模式：品牌总部直接投资经营门店，统一把控运营事务，能保证品牌形象和产品服务质量，但运营成本高。早期，喜茶、奈雪的茶等头部品牌通过直营在一二线城市打造旗舰店，提升品牌影响力。

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加盟模式：品牌授予加盟商相关使用权，加盟商支付费用。加盟模式扩张速度快、资金压力小，品牌方会提供运营支持和培训。蜜雪冰城、古茗等品牌借助加盟模式在全国快速布局门店。

行业发展趋势：直营品牌逐渐开放加盟，加盟模式成为主流。品牌方加强对加盟店管理监督，同时利用直营店进行产品创新与运营试验，为加盟店提供经验。

3. 现制饮品行业竞争格局

市场集中度较高：2023年中国现制饮品市场CR5达到35%，蜜雪冰城市场份额排名首位，占比11.3%。其凭借“高质平价”定位和成熟加盟体系，门店数量截至2024年9月已达45000家。

市场壁垒：包括产品品质控制能力、发展成熟的门店网络、运营标准化等方面。头部企业在这些方面具有优势，新进入者面临挑战。

企业上市情况：新茶饮企业上市活动频繁，但部分已上市品牌业绩不佳、股价破发。如蜜雪冰城上市之路波折，奈雪的茶虽上市但营收和净利率波动较大。

4. 企业案例分析

蜜雪冰城：1997年创立，产品平均售价约6元，通过加盟模式快速扩张，2019 - 2024Q3营业收入和净利润持续增长。其优势在于低成本加盟、高下沉市场渗透率和成功的品牌营销。

奈雪的茶：2015年起源于深圳，2021年在港交所上市。2023年开放加盟，2020年起布局瓶装饮料市场。其营收和净利率波动明显，2023年瓶装饮料营收增长显著，显示出该业务的潜力。

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发布于：广东省